糖精是什么东西

糖精是什么东西

邻苯甲酰磺酰亚胺,（Saccharin），俗称糖精，化学式为C7H5O3NS，分子量为183.18，是一种热量为0的甜味剂。它为白色结晶性粉末，难溶于水。其甜度为蔗糖之300～500倍，吃起来会有轻微的苦味和金属味残留在舌头上。其钠盐易溶于水。

LD50为5000～8000mg/kg；每日摄取安全容许量（ADI）为0～2.5mg/kg。糖精可由邻磺酸基苯甲酸与氨反应制得。主要用于食品工业，可用于牙膏、香烟及化妆品中。

应用范围

用作厌氧胶的固化促进剂和不饱和聚酯树脂的助促进剂。还用于配制复合型氧化还原引发剂，例如叔丁基过氧化氢/正丁胺/糖精。

制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等，均为石油化工产品。甲苯易挥发和燃烧，甚至引起爆炸，大量摄入人体后会引起急性中毒，对人体健康危害较大；氯磺酸极易吸水分解产生氯化氢气体，对人体有害，并易爆炸；

糖精生产过程中产生的中间体物质对人体健康也有危害。糖精在生产过程中还会严重污染环境。它们在人体中长期存留、积累，不同程度地影响着人体的健康。

糖精钠是有机化工合成产品，是食品添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。相反，当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。

安全和健康影响

在 1970 年代，对实验室老鼠进行的研究发现，摄入高剂量的糖精与膀胱癌的发展之间存在关联。然而，进一步的研究确定这种影响是由于一种与人类无关的机制。流行病学研究表明，没有证据表明糖精与人类膀胱癌有关。

所述的国际癌症研究机构（IARC）最初在分类糖精2B组（“可能对人类致癌”）基于大鼠研究，但在审查后续研究后将其降级为第 3 组（“不可归类为对人类致癌”）。

糖精没有食物能量，也没有营养价值。糖尿病患者 可以安全食用。

对磺胺过敏的人可能会对糖精产生过敏反应，因为它是一种磺胺衍生物，会发生交叉反应。牙膏中的糖精会导致敏感个体的口腔和嘴唇出现灼烧感、肿胀和皮疹。

以上内容参考 百度百科-邻苯甲酰磺酰亚胺