青椒皮蛋怎样做，又滑又嫩口感好，越吃越想吃呢？

青椒皮蛋怎样做，又滑又嫩口感好，越吃越想吃呢？

今天给大家分享是指好吃的青椒皮蛋。这一青椒皮蛋，想必大家一点也不生疏，很受欢迎的一道家常好吃的菜，又香又辣，特别地健脾开胃又下饭菜。

皮蛋，一种独特腌渍完的鹅蛋。以其独特的口味，令人爱恨交加。爱的人爱得不得了，若不是经常吃不大好，那就是恨不得天天吃；针对恨的人来讲，那更是一点都不愿碰。

今天要说的便是我家常做出来的青椒炒皮蛋，与大家的做法基本相同，只稍微有一点点不一样，那便是辣椒必须除掉表皮。尽管外表看起来很难看，可是去完皮的辣椒，吃着又滑又嫩。关键在于不会有吃到皮，想吐又吐不出的尴尬。假如你也跟我有一样的烦恼，不妨试一试这种行为吧！【青椒皮蛋】需要食物：青辣椒，皮蛋，蒜头，植物油，生抽酱油，食用盐，味精，芝麻油制作流程如下所示：

准备一些新鲜辣椒，加上2个皮蛋。（辣椒能够根据自己的需求挑选辣度）直接把辣椒全部清理干净，随后控干水分。提前准备一只炒锅，直接把菜锅到起烟，并把全部辣椒倒入锅里。用小火煎焙，一边煎一边不断地翻过来，防止煎得太糊。

将辣椒煎软，外皮近焦而且显著脱皮才行，就可以将火关闭，用温存然后将辣椒烤一会，直至凉透了才行。将焙好一点的辣椒，轻轻地撕下表皮，随后切割成小块预留；皮蛋除掉机壳，切割成适宜的小块；此外再准备一些蒜头，一样削皮以后剁碎。

锅里倒入适量植物油，等油温五成热时，先放入蒜头炒出香味，并把皮蛋倒入锅里，爆锅到表层近焦才行。将辣椒倒入锅里，加上一些生抽酱油，迅速炒匀。略微炒一炒以后，加入适量食用盐和味精调制，再添加少量芝麻油提鲜。

最后把炒好的菜，盛出来摆盘就可以。一道又嫩又滑的青椒皮蛋，就做好！确实非常好吃，非常的下饭菜！