湖南卫视中餐厅菜谱

湖南卫视中餐厅菜谱

菠萝咕咾肉1、先把猪五花切片，沾点水淀粉搓成球状。2、把彩椒洗净切滚刀块。3、把猪肉球煎成金黄色后沥干捞出。4、在锅底留薄薄一层底油，下番茄酱炒开。5、这时候加入配菜彩椒，最后加入肉球和菠萝煸炒。冬瓜丸子汤1、猪肉馅加入葱姜末、香菇末、加入生抽、盐、糖、胡椒粉、蛋清搅拌均匀即可。2、冬瓜去皮后切成半公分薄厚的片。3、水或者鸡汤烧开后放入冬瓜。4、开锅后转中火，用勺子把肉馅下入锅中。5、开锅后去掉浮沫，然后放入盐、鸡精、胡椒粉、放入小葱花和香菜，淋香油即可出锅。水煮牛肉1、牛肉切片，加盐，糖，淀粉，蛋清，姜末调味腌制一会。放冰箱里冷藏约2个小时。冷冻过的牛肉会很嫩2、姜、蒜切末备用，生菜洗净摆盘。3、热油，下姜片、蒜末爆炒。加豆瓣酱、盐和酱油。加水煮开后把腌好的肉片快速依次放入锅中搅开，最多几十秒，看肉变色关火倒入碗中。4、肉片码放整齐凹造型，上面撒上蒜末，葱花，干辣椒。5、油9成热后，泼在辣椒面和蒜末上面。红烧鱼食材：草鱼、姜、葱、生抽、老抽、糖、盐、料酒做法：1、鱼洗净在两边各划三刀，倒入料酒腌制15分钟2、锅里 倒油，等热了后爆姜末，葱段3、放入腌好的鱼，两面煎的金黄就好了4、加生抽，老抽，糖等再倒入热水盖过鱼5、不时的将汤汁浇在鱼上，中小火慢炖6、等汁水收的差不多了就可以起锅装盘7、将锅里的汤汁淋在鱼上就做好了砂锅鱼头1、先把葱蒜在热油锅底层爆出香味2、上面再码一层鱼头3、把盖子盖上，大火煲一会(大火炖至汤汁沸腾，小火焗8分钟)4、出锅前点缀一下宫保鸡丁1、用葱姜蒜辣椒炝锅后下切好的鸡丁2、将鸡肉煸炒至黄澄澄3、加入辣椒、黄瓜、花生等配菜4、淋上些水淀粉勾芡，让汤汁浓郁西红柿炒蛋1、先把鸡蛋打散2、切葱姜蒜，番茄切块3、鸡蛋倒入油锅，炒至半熟盛出来(切记半熟，不然二次下锅后鸡蛋会变老，口感不嫩)4、爆香葱姜蒜，下番茄翻炒5、加入适量的盐、醋、糖来调味 6、待番茄炒出汁后下鸡蛋进行翻炒糖醋排骨1、首先加入葱、蒜末、番茄酱爆香。2、加入适量的白糖搅匀(这样可以中和番茄的酸度)。3、然后倒入事先炸好的排骨和洗好的彩椒翻炒。4、只有一点汤汁的时候就可以出锅了。