牛肉辣椒酱的做法大全家常做法

牛肉辣椒酱的做法大全家常做法

香辣牛肉酱：香辣开胃又下饭，简单又实用每年到这个季节，都会做一次万能辣椒酱。香辣开胃又下饭，拌面、炒菜、夹馒头配米饭简单又实用，保证你一看就会。香辣牛肉酱牛肉 500g 红辣子 800g 小葱 2 颗大蒜 2 头香菜 2 颗红萝卜 1/3 个洋葱少许生姜一块熟芝麻半碗熟花生半碗香叶 3 个八角 2 个桂皮半个黄豆酱一大勺甜面酱一大勺生抽 2 勺料酒 2 勺盐 1 勺花生油 500g1. 牛肉买回来洗干净用清水浸泡十分钟，红辣子不去蒂洗干净控干水分备用。2. 准备所有调料。3. 花生放烤箱烤好去皮用擀面杖擀成花生碎。4. 牛肉洗干净切成牛肉粒放大碗里，红辣椒切成末放到另一个碗里，再把生姜和大蒜切成末放到辣椒上备用。5. 牛肉里面加一勺盐，2 勺生抽和料酒腌制 15 分钟。6. 锅中倒油，油温六成热把牛肉倒进去翻炒。7. 炒到肉馅微焦，大部分水分炒出来，把肉馅捞出备用。8. 锅中倒油，小火把红萝卜、香菜、小葱、洋葱、香叶、八角、桂皮炒出香味。9. 炒到这样捞出调料。10. 用锅中的油把辣椒倒进去炒出香味。11. 翻炒至水分变少后把牛肉倒进去继续小火翻炒，尽量减少食材里的水分。12. 再加一大勺甜面酱和黄豆酱搅拌均匀继续翻炒，炒出酱香味。13. 最后倒入熟芝麻和花生碎翻炒均匀即可出锅了。14. 香辣可口的牛肉酱就做好了。小窍门：炒肉酱时尽量炒出里面的水分，不然容易变坏发霉。