香辣鸡腿堡的经典做法？

香辣鸡腿堡的经典做法？

香辣鸡腿堡的做法步骤

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1

将除黄油外的所有材料放在一起，揉至面团可以抻开面筋时加入黄油

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2

加入黄油后继续揉至扩展阶段。抻开面团可以拉出薄膜，但是薄膜容易破裂，破裂的洞口呈不规则形状，就是扩展阶段（一般的甜面包揉到这个状态就可以了）

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3

把揉好的面团放在面盆中，盖保鲜膜。在室温下发酵到2.5到3倍大（用手指蘸上面粉，按压面团，面团塌陷部分，不会即刻弹回，就表示面团发酵好了

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4

把发酵好的面团排出空气，分成八份，盖保鲜膜松弛10分钟

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5

将面团整成圆形，放在铺了锡纸的烤盘上

6

烤箱温度调至35度，把烤盘放入烤箱中层，在另一烤盘里倒入开水，放入烤箱下层，发酵30分钟左右，发酵过程中可以视情况换两次水，直到发至原来的两倍大，然后刷一次全蛋液

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7

散上生的白芝麻

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8

烤箱预热170度，25分钟左右。烤好后放烤网晾凉，汉堡胚就完成了

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9

大鸡腿两个洗净

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10

将鸡腿肉剔除，用擀面杖或是刀背将鸡肉敲散

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11

放入腌鸡调料，搅拌均匀，腌制3小时以上

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12

将腌好的鸡腿肉裹一层面包糠，放在铺了锡纸的烤盘上，放入烤箱200度，18分钟左右

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13

将汉堡胚放入烤箱150度热5分钟左右，然后横向切开

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14

在底层均匀的涂一层沙拉酱

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15

在饼底放一片生菜，挤适量沙拉酱

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16

在生菜上放一块烤好的鸡块

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再放一片生菜，挤适量沙拉酱

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放一片芝士片（此步可省略）

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在另外一片饼上均匀涂一层沙拉酱

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20

将涂好沙拉酱的饼放在上面即可

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