炸油条 有没有头天晚上和面的方法

炸油条 有没有头天晚上和面的方法

准备材料：高筋面粉165g、鸡蛋1个（带壳约65g）、牛奶72g、盐3g、糖5g、耐高糖酵母1.5g

制作步骤：

1、将原料里的所有材料放到盆里，注意酵母不要和盐倒在一起，以免影响酵母生长；

2、将盆里的原料揉成一个光滑的面团，由于面粉的吸水性不同，所以牛奶量请自行调节，最后这个面团比做平时做馒头或包饺子的面团要软一些；盖上保鲜膜放到温暖处发酵至两倍大；

3、发酵好的面团取出排气，再揉成一个面团，碗里抹上油，面团上也抹上油，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏室过夜；

4、早上起来后把面团从冰箱里取出，室温缓十分钟，手上抹油，把面团排气压成长条形的面饼；

5、切成八个小段；

6、两段面片放在一起；

7、用筷子在中间压一下；

8、四个都压好以后，盖上保鲜膜防干，这就是油条胚子了 ；

9、炒锅里倒上足量的油，不能太少，烧热后把油条胚子抻一下扭一下丢进去就可以了。

10、炸到四周金黄就可以控油出锅了；

11、成品图。