香干回锅肉怎么做的

香干回锅肉怎么做的

香干回锅肉的材料准备主料：五花肉500克。辅料：香干200克，青椒3只，蒜瓣5瓣，高汤200克。调料：干椒3只、姜丝、葱末,豆瓣酱、老抽，八角，桂皮，草果，肉蔻，糖，盐，香菜，料酒各适量，植物油200克。香干回锅肉的做法步骤：1、选用精制五花肉用上好卤汤卤制，将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉蒄、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上汤一起调入上好卤汤，下入精制五花肉卤制入味，起锅待用。2、把卤好的五花肉、香干切片，青椒洗净切菱形片待用。3、热锅放油，待油五成热的时候，下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，调大火，先倒入卤好的五花肉片煸炒片刻，待炒出油后再把青椒、香干、香菜径放进去，大火翻炒，看青椒快熟时放适量豆瓣酱爆炒一下，装盘即可。