创立三年就实现年收入43.3亿的小肥羊火锅，到底是为何被海底捞收购？

创立三年就实现年收入43.3亿的小肥羊火锅，到底是为何被海底捞收购？

管理层的失误总以盈利为目的被收购了，导致被淘汰。百胜步步为营，小肥羊创始团队频频套现“目前全市区仅存活一家牛肉火锅店，因为大多数人只认涮羊肉。”平安夜，在从包头机场到市区的路上，一名当地做过火锅生意的出租车司机这样介绍包头。路旁的确火锅店比比皆是，但都离不开“羊”字。

1999年8月，小肥羊就诞生于这个城市，在距离小肥羊大厦500米的乌兰道旁，当初全国第一家店的租赁场地已经改为他用，“小肥羊”的牌匾却仍未摘去。“推开窗子，就能够闻到这家店传出来的香味。” 曾见证小肥羊上市、退市并在百胜工作，直至2014年才离职的李奇（化名）回忆道，2002年，他从外地调到包头工作，单位就在这家总店旁边。

恰恰这一年，小肥羊创始人张钢邀请时任蒙牛副总裁孙先红来考察，当时主管蒙牛投融资和上市的副总裁卢文兵作为孙先红的陪同，随后孙和卢以1元/股的价格分别入股小肥羊3%和2%。2004年，卢文兵在张钢的力邀下空降小肥羊，担任主管上市工作的副总裁。

这一年，小肥羊以43.3亿元的营业额名列全国餐饮企业百强第二，全国门店数量最高峰时达到721家。投行出身的卢文兵，深知上市需要引入外资，也深谙外资看重什么。“（如果）一家餐饮企业没有运营标准，没有运营手册和管理体系，外资看到我们就会觉得基础管理很弱，不靠谱。”到2005年7月，小肥羊的财务已经“只有一个声音，那绝对是总部”。

小肥羊声名日起，拎着钱袋子上门想要入股的土豪越来越多。在张钢有钱大家赚、财散人聚的朴素价值观里，其实一开始就打定主意放开股权，但他最终并未接受很多土豪。他更想要的，是人才。