猪瘦肉怎么做好吃

猪瘦肉怎么做好吃

肉的吃法很多的，红烧，炒蔬菜或是烧汤都好吃，给你介绍几个常吃的吧！自家红烧肉 材料：大蒜头六粒、姜一小块拍扁、八角半粒、李锦记老抽、盐、鸡精、白糖、大蒜一根切寸段（吃辣的话备四五个干红辣椒）1.五花肉一斤。将肉用开水过一下洗净，肥瘦肉分开切成大块儿（大小嘛就是在外面吃的红烧肉成品大一点点就行，煮煮会缩的，肥肉上也要留点瘦肉，否则估计没人吃哦！）切完后，半杯料酒和一小勺盐腌渍十分钟。2.放少量油入锅，将较肥的那部分肉倒入锅内翻炒至不断肉油溢出，再将瘦肉入锅，并加入大蒜头六粒、姜一小块拍扁、八角半粒、干红辣椒一起翻炒至肉色微黄。此时喷入老抽，并开水没过肉闷锅烧开。3 .加入白糖少许，开中火慢炖（如果肉比较肥，此时也可以加土豆、干笋、素鸡、百叶结等同炖，但记得水要适当多放点，配菜当然也不要超过肉的量，风味各不相同哦）至汤汁浓稠，起锅前加入少许鸡精放入大蒜段即可出锅。芹菜肉丝材料：小芹菜,猪肉,姜丝少许,糖、精盐、鸡精少许。1．猪肉洗净切丝，放适量盐、料酒、淀粉腌渍5分钟，放两勺油入锅烧至5成热，放姜丝与腌好的肉丝炒熟盛起。 2．芹菜去叶洗净切段，锅中炒肉的余油，用来煸炒芹菜一分钟，倒入肉丝一同翻炒，加少量白糖，放入蒜末翻匀即可上碟。平菇肉片炖豆腐（选用老豆腐，豆腐切厚片洒点盐，用油“最好是菜籽油或熟猪油，一般色拉油很难看出效果”将豆腐煎至两面金黄出锅备用，锅里的余油将平菇炒熟，加入少许熟猪肉片，少许开水和煎好的豆腐同炖至汤汁浓稠，加入少许大蒜段即可出锅）排骨汤材料：猪小排1斤（肋排最佳）、料酒、盐、姜、葱末1．起锅烧开水，将排骨入锅烧一下，见有褐色浮沫即可取出用清水冲洗干净；2. 将洗干净的排骨放入锅里，加清水（没过排骨两厘米左右），料酒，姜片，炖汤汁乳白浓稠，吃的时候调入盐跟葱末即可。（如果感觉比较肥腻，最后可以加入一些白萝卜片或冬瓜片同炖15分钟左右，很爽口哦）