Simone怎么才能熬出软糯、入口即化的银耳羹？
的有关信息介绍如下：怎么才能熬出软糯、入口即化的银耳羹?
试试下面的方法：
1. 泡发银耳，1个小时以上。
2. 泡发好后，清洗干净掰成小朵，掰得越小越容易出胶。
3. 尾部的黄黄硬硬的部位不要，丢弃。
4. 再次冲洗一下，银耳容易藏一下杂质不好洗，要多次清洗才容易彻底洗干净。
5. 然后放入砂锅，加水，不用加太多，差不多到砂锅的三分之二。因为不用熬太久，水不会损耗太多。
6. 开大火
7. 水开后关小火，这里有个关键的地方，关了小火不要立马盖上锅盖，要等待1--2分钟才能盖锅盖。因为砂锅聚热太强，关了小火立马盖锅盖，过一会水还是会扑出来。盖上锅盖后熬5分钟。
8. 关火---焖。这个才是出胶的关键，不焖的话炖很久依然不出胶，口感还是硬的，不软糯。焖的时间最少30分钟以上。
9. 焖了30分钟，用勺勺出来看，银耳已经变软，颜色也开始变成半透明，这个就可以了。
10. 又开火，大火烧开转小火炖30分钟就可以，依然要注意不要立马盖锅盖，扑出来就可惜了。不用炖长，看已经出胶很浓稠了不能再炖了。
11. 放入冰糖即可。
依个人喜好，可以加梨或枣、枸杞。
