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小米粥怎么煮好吃又营养

小米粥怎么煮好吃又营养

的有关信息介绍如下:

1.准备一把小米,淘洗干净以后用清水浸泡10分钟,浸泡过的小米熬的时候更容易熟透。

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2.新鲜的芹菜一把,摘下一点嫩的芹菜叶,放在盆中清洗干净。生姜一小块、切成姜末,大葱白一段从中间划开、切成葱花,胡萝卜半根切下来几片、切成胡萝卜粒,再准备一点鸡肉丝备用。今天,我们熬的小米粥,多加了一些蔬菜丁和肉丝,是一款咸粥。当然大家也可以直接用这个方法煮小米粥。

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3.锅内烧油,油烧热以后倒入鸡肉丝,翻炒至鸡肉丝发白,倒入准备好的葱姜、胡萝卜粒,继续翻炒出葱姜的香味。

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4.然后加入适量的清水,大火烧开以后,倒入浸泡好的小米煮一会,小米一定要开水的时候下锅,这是米粥又香又稠的关键,同时也能有效防止粘锅,很多人熬出来稀汤寡水就是因为冷水下锅。

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5.开开大火多煮一会,让小米快速散花,这样煮出来的粥才浓稠,锅中有浮沫的话用勺子打去。小米全部开花以后转为小火继续煮20分钟。随着煮制的时间增长,小米粥会慢慢变得粘稠,这个时候要用勺子经常搅动防止糊底,虽然熬制古城有点久,正所谓慢工出细活,这样熬出来的粥也会更加浓香。

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6.等小米粥变的浓稠、漂油花以后,加入食盐和鸡粉调一下味,继续搅拌小火慢熬,一直把米粥熬至浓稠成米糊状。

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7.最后出锅前放入准备好的芹菜叶,搅几下就可以了。

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熬好的小米粥上面飘着一层厚厚的米油,小米颗粒分明、丝毫不沾不坨,非常的清香可口。