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想问一下低粉是什么?

想问一下低粉是什么?

的有关信息介绍如下:

低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

低筋面粉日常应存放在避光通风干燥的地方,每次使用完后,要将储存的袋子或罐子密封,避免受潮变质。

想问一下低粉是什么?

低粉的成分及配置:

中筋面粉和淀粉的比例按4:1混合。

如果想要100克的低筋面粉,我们把80克中筋面粉和20克淀粉混合就可以了,先称80克中筋面粉,再称20克淀粉混合均匀,好,抓一把试试如果成团了低筋面粉就配制成功。