炖煲煮有什么区别？-问答六九

炖煲煮有什么区别？

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炖煲煮有什么区别？

煮与炖就是烹饪方式不同，最主要的区别只是烹饪的时间长短不同，炖的时间更长一些。煮法是将食物及其他原料一起放在多量的汤汁或清水中，先用武火煮沸，再用文火煮熟。具体操作方法：将食物加工后，放置在锅中，加入调料，注入适量的清水或汤汁，用武火煮沸后，再用文火煮至熟。适用于体小、质软类的原料。所制食品口味清鲜、美味，煮的时间比炖的时间短。煮的食物避免了烧烤类的油腻与长时间产生的致癌物，是一种健康的饮食方式。