大碗菜花的做法，大碗菜花怎么做好吃，大碗菜花

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主料菜花适量辅料五花肉适量调料色拉油适量食盐适量鸡精少许姜适量生抽适量大蒜适量孜然少许陈醋少许辣椒酱适量大碗花菜的做法材料集合图：1.花菜用刀削成小朵，如果能有手掰成小朵更好，用水洗净后控干。五花肉洗净切成薄片，姜切片，大蒜拍碎备用2.热锅凉油下入切好的五花肉片小火煸炒3.待肉片煸炒出金黄，油脂析出时下入切好的姜片和大蒜炒香4.下入控干水分的花菜，大火翻炒5.翻炒一会后，再下入两勺辣椒酱，继续翻炒均匀6.沿锅边下入适量的料酒、生抽以及陈醋，并加入适量的盐调味，翻炒均匀7.再加入少许水，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮8.待锅中水分快要收干时开锅，加入适量的孜然粉提味，再加入鸡精，翻炒均匀后即可烹饪技巧1、炒着吃的花菜挑青杆会更好吃，花菜切成小朵后可以用淡盐水泡一下，这样花菜中的小虫子就会被泡出来。2、凉油下锅小火煸炒五花肉，这样五花肉的油脂能更好的煸炒出来。3、这个花菜要做得好吃，有几味调料一定不能少，就是辣椒酱、陈醋、孜然粉。花菜本身没什么味道，这些调味可以让花菜吃起来更有味。辣椒酱我用的是老干妈辣椒酱，也可以换成其他的，孜然粉加一点非常提味，吃起来更香。口味可以根据个人喜好调整，喜欢辣一点的就多放点辣椒，陈醋不要多放，一点点，辣中微酸非常开胃。4、喜欢爽脆一点口感的，加水不要多，一点点就好，保持在炒的过程中不要太干就好，不要盖锅直接翻炒到水分蒸干，这样吃起来就是脆口的。如果喜欢花菜熟一点的，就多加点水盖上锅焖煮，也会更入味一些。