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剁椒鱼头是什么地方的菜

剁椒鱼头是什么地方的菜

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剁椒鱼头是什么地方的菜

剁椒鱼头属湘菜系,是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。