湘菜的做法大全

湘菜的做法大全

一、腊肉土豆

1、腊肉用温水浸泡一下，然后切成片

2、洋葱去老皮，切成大片

3、胡萝卜去皮薄片凉水浸泡一下

4、土豆去皮薄片凉水浸泡一下

5、锅内放入少许油，用姜末蒜末爆香，倒入洋葱炒出香味

6、倒入腊肉翻炒，小火慢慢煎煮，直至腊肉肥肉微微发焦，油脂煎出来

7、倒入土豆片和胡萝卜片大火翻炒，加五香粉、胡椒粉、酱油、少许盐进行

二、麻辣素干锅

1、准备蒜片、干辣椒、葱段姜片、花椒

2、胡萝卜和土豆去皮切片

3、金针菇切根，玉米切断清洗干净

4、洋葱去皮切成块

5、把所有食材放入热水里煮熟捞出

6、油热后下入香料翻炒出香味

7、倒入2勺干锅酱炒制片刻

8、倒入煮好的食材，翻炒均匀

9、再淋上2勺干锅酱，撒上葱花、辣椒圈翻炒均匀即可

三、香辣干锅鸡翅

1、芹菜洗干净去筋切成小段

2、胡萝卜去皮切成条

3、土豆去皮切成条，泡在水里防止氧化

4、鸡翅中解冻后清洗干净，放在冷水中浸泡出血水，用刀在鸡翅中两面划斜刀，加入料酒，生抽，盐，生姜，蒜瓣抓匀腌制30分钟！（也可以提前一晚上腌制好了放在冰箱冷藏保存，这样鸡翅中更入味儿！）

5、为了更健康，鸡翅根土豆条采用烤制方法，用油炸的会更香

6、烤箱放入鸡翅和土豆条200度烤12分钟

7、不粘锅放入2勺油，放入葱姜蒜、花椒麻椒、蒜苗、干辣椒、辣椒圈爆香

8、倒入芹菜和胡萝卜条，大火快速翻炒

9、接着倒入烤好的鸡翅和土豆条

10.加入2勺干锅酱，没有可以用豆瓣酱代替；调入孜然、辣椒粉、胡椒粉、盐、糖调味，撒上熟芝麻快速大火翻炒均匀

11、装盘上桌。