酒酿是什么意思

酒酿是什么意思

酒酿又被称之为酒糟、糯米酒、江米酒，是我国民间传统的西部养生饮品，已有几千年的历史，可以补血养颜，还可以舒筋活血、延年益寿，口感清甜爽口，酸甜中带有淡淡的酒香味，可以令你饱口福的同时还可以保健养生，现在我们就了解一下甜酒酿的做法吧。甜酒酿的做法： 1.先将糯米酒曲、冷开水都准备好，然后将糯米淘洗干净后放入冷水中浸泡一晚；2.浸泡至手可以轻松将糯米捏碎即可，将干净的纱布垫在蒸锅中，将浸泡好的糯米摊平；3.盖好锅盖蒸半小时，然后倒入干净的容器中倒散，然后慢慢的倒入冷开水；4.搅拌均匀，等糯米温度降至30度左右倒入酒曲，搅拌均匀；5.搅拌好之后倒入干净的饭盒中铺平，在中间挖一个洞；6.再在表面撒些酒曲，盖好盖放在30度的环境中发酵，也可以用烤箱低温发酵36小时即可。