怎样用蜂蜜腌桂花

怎样用蜂蜜腌桂花

蜂蜜腌桂花推荐做法如下：　　主料　　新鲜桂花200g　　蜂蜜400g　　辅料盐4g　　步骤　　1.首先要把腌制糖桂花的容器开水煮了消毒，然后趁热甩干水分，让瓶子里没有残留的水分。千万不要用布之类的擦，那样又会二次污染。　　2.采摘的新鲜桂花，而且是香气浓郁的金桂把里面残留的细梗挑拣干净。　　3.挑拣干净后用淡盐水淘洗干净，挤干水分后再摊开晾，晾干残留的水分　　4.把晾好的桂花放入消毒后的大容器中，加入盐，腌制30分钟，这样既可以消毒，又可以去除桂花本身的苦涩味　　5.取消毒后的瓶子，把桂花铺一层在下面，然后倒入一层蜂蜜　　6.再铺一层后再倒入一层蜂蜜　　7.就这样一层层的铺半瓶，然后最上面再倒是1厘米左右厚的蜂蜜，盖盖密封保存　　8.因蜂蜜腌制时桂花会漂浮在上面，所以一周内，每天要倒过来1--2次，让桂花能被蜂蜜充分包裹，以保证腌制效果。一周后继续避光保存，让其继续发酵大约2个月以上。