廖排骨是哪个地方的菜？它的味道如何？

廖排骨是哪个地方的菜？它的味道如何？

引言：廖排骨是一道历史悠久的小吃，他也是四川省绵阳市最具有特色的小吃之一了。廖排骨的悠久历史可以追溯到清朝乾隆时期当时这一道菜是用来接驾乾隆的一道菜品，廖排骨其实是一道卤制的菜品，但是他吃起来非常的松软清香并且非常的入味儿。

   在当今廖排骨是廖氏家族所创建的一个品牌，他虽然叫做廖排骨，但是在他们卤制的食物中也有很多的肥肠鸭肠等等。相传廖排骨的历史可以追溯到清朝的乾隆年间，在清朝的时候，廖排骨一般是作为宫廷里的一道菜，现在能够走入每家每户出现在大众的视野中，足以可见廖排骨一定有着非常具有特色的味道。廖排骨在现代仍受到很多大众的欢迎，廖氏家族的后人在这之中也付出了非常大的努力。

  很多人对于廖排骨的印象就是他是一道色香味俱全，并且用料非常实在的一种特色美食，很多的美食爱好者到了四川绵阳市一定会去品尝一下廖排骨。廖氏家族所制作的系列卤菜中，多是运用了蒸卤技术，所以能够很大程度的保留住原材料的清香爽口，并且吃起来肥而不腻。在廖氏家族的族谱中有这样的记载，廖氏族人在乾隆时期，因为善卤而在民间文明也因为善卤而入了宫廷。

   并且廖氏族人因为他们所独创的蒸汽熏卤技术在宫廷中非常闻名。在近代要是的卤味儿才走入了公众的视野，廖氏后人充分掌握了先祖的《卤法计策》中的方法，廖氏后人也充分的还原了先祖在宫廷中烹制的菜停，他们制作出来的排骨味道非常的鲜美，而且每一道都是真材实料，很多的游客不论家住有多远，都会到绵阳来品尝廖排骨。