红枣馒头花样做法

红枣馒头花样做法

【花样面食-枣花馍、枣花馒头】【材料】： 面粉500克，酵母粉5克，水240-245克，红枣适量【做法】： 1.面粉、酵母粉、水混合揉光滑，做枣花馍要把面团揉硬一点。2.取25-30克的面团揉光滑，搓长，擀成25-30厘米长的长方形面片，对折。3.在对折的地方，像图片这样切。4.放上一颗红枣，卷起来。5.取80克面团揉光滑，搓成85-90厘米长的长条，绕在花芯底下。6.交叉，放上一颗红枣，再交叉，再放一块红枣，重复这样的步骤直到绕完。7.卷起，收口放在底下。8.放入蒸锅，盖上盖子，常温发酵40分钟，蒸18分钟，焖几分钟再打开盖子。【小贴士】：1.做枣花馍的面团要比平时的面团硬一点，一定要揉久一点，这样蒸出来的成品光滑、白净。2.枣花馍不要发酵太快，所以不需要加热蒸锅，也不要倒热水。花样红枣馒头是用发面加工而成，做出来的馒头花样可爱，枣香扑鼻工具材料：面粉500克，红枣100克。操作方法01把面粉和面肥放盆里，加水和成光滑的面 团，盖上盖子，发酵4个小时。02把红枣放碗里，加水清洗干净。03发酵的时间到了，把发好的面团放案板上，撒5克小苏打粉，与面团揉在一起，揉匀揉透。04把面团分成3个剂子，把其中的两个剂子搓成长条，从长条的两头向相反的方向盘成圆盘，05用筷子夹其中两个圆盘，夹成如图的样子。06再用筷子夹另两个圆盘，如图。07同理，把另一个大剂子，分成两个小剂子，做成同样的花样，和大的花样叠放在一起，插上红枣，制成花样馒头生坯。08把花样馒头生坯放蒸笼里，隔水蒸上30分种蒸熟。09然后取出，放盘里，这样花 样红枣馒头就做好了