盐皮蛋的具体做法
的有关信息介绍如下:制作盐皮蛋的方法步骤如下:
所需原材料:
主料:鲜鸭蛋
辅料:鲜鸭蛋,八角、茴香、桂皮、香叶、三奈、肉蔻、白扣、茶叶、鲜姜、食用碱、食用盐。
第一步:在市场上挑选新鲜的鸭蛋,并将其洗净备用。
第二步:将八角,茴香,桂皮,香叶,三奈,肉蔻,白扣,茶叶,鲜姜等所需的所有调料准备好备用。
第三步:将准备好的调料下锅熬煮,并在起锅前加入食用盐和少量的食用碱。
第四步:将熬煮好的汤料倒入坛子中,并将鲜鸭蛋放入其中浸泡,浸泡时间大约为12天。
第五步:腌制完成后,将鸭蛋洗净放入蒸笼中,高温蒸制一小时左右即可。