Simone麻辣卤鸡爪的制作方法和步骤
的有关信息介绍如下：
用料：鸡爪500g ，食用油适量，精盐适量，香料包适量，酱油适量，老抽适量，冰糖适量，生姜汁适量，白酒适量步骤：1.鸡爪洗净备用。2.准备香料和生姜汁备用。香料可以根据各家现有材料准备，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。3.鸡爪逐个剪去指甲备用。4.将鸡爪剁两开备用。5.锅内加入清水，放入少许白酒，煮开。6.将过水的鸡爪捞出备用。7.炒锅放油，下入香料炒香。8.为防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。9.加入适量清水。10.加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖调和卤水味道和色泽11.放入飞水后的鸡爪。12.大火烧开汤汁，转小火30分钟后关火，焖至食用即可。做法二主料：鸡爪500g；调料：食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10个、老抽1/2汤匙、香叶3片、白酒1/2汤匙、植物油2汤匙、姜汁1/2汤匙；做法：1.鸡爪洗净备用，准备香料2.将鸡爪逐个剪去指甲，鸡爪一分为二备用3.锅内加清水，加入少许白酒，下入鸡爪飞水，水开后，捞出鸡爪备用4.炒锅放植物油，下入香料炒出香味，干辣椒容易糊，最后放入干辣椒炒香5.炒香香料后，加入足量的水，加入姜汁、老抽、酱油、冰糖调成卤水6.下入飞水后的鸡爪，加锅盖大火煮开后，转小火再煮30分钟7.煮好后，关火，焖煮在锅内，吃时取出即可
