什么是莱顿弗罗斯特效应？莱顿弗罗斯特效应有什么用？

什么是莱顿弗罗斯特效应？莱顿弗罗斯特效应有什么用？

莱顿弗罗斯特科学家在烧得通红的铁勺上滴一滴水珠，水珠居然悬浮了30秒，莱顿弗罗斯特效应水滴可以悬浮起来的根本原因，触碰炽热的铁勺后，水滴底端马上出现一层水蒸气，把水珠与铁勺分隔，就可以水滴悬浮起来，悬浮起来的水滴时不会吸收大量的热量，缓减了气化速度，因而悬浮能够不停30秒，这就是莱顿弗罗斯特效应。

此现象表明当液体遭受极其炽热时就将化为一层绝缘层的气态防护层。如果你用湿手指头吹灭焟烛时恰好是借助着这层蒸汽层的维护。只需有充足的标准，每个人都可以保证这点（就像拥有服务器防火墙一般）。在莱顿弗罗斯特现象下，水珠中跟不锈钢板触碰的部分会快速烧开产生水蒸气，此外水珠尚维持液态的情况。

因为水蒸气的热传导比液态水慢得多，蒸汽层隔绝水直接接触滚热不锈钢并大幅度降低水滴烧开的速度。水的莱顿弗罗斯特效应会伴随着水里带有的残渣，滚热物品的材料，水的温度等而变化，粗略地度量排水在炒菜锅的莱顿弗罗斯特效应为约193°C。厨师在加热锅面时，只需落下来几滴水看着否产生水珠，便可获知锅面是不是够热。

在传统式的烧火典礼，参与者会先浸湿两脚，因为莱顿弗罗斯特效应令水不容易迅速提温，促使热不易传入大家的脚，即便大家走在篝火上，只需不长期触碰炭火，也不会被燃得红火的碳火烧伤。此外，按照莱顿弗罗斯特效应的原理，液氮会在手里快速烧开并产生隔热板，避免手冻伤，因而便可途手触碰液氮。《流言终结者》（MythBusters）亦曾在栏目中运用莱顿弗罗斯特效应，试着门把浸湿后放入烧熔的铅里。