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火鸡的做法

火鸡的做法

的有关信息介绍如下:

火鸡的做法

用料:火鸡1只(6KG左右)、紫洋葱2个、胡萝卜1根、培根10片、大蒜1头、sage一点rosemary一点、nutmeg一点、thyme一点、研磨黑胡椒、盐、有盐黄油200g、红酒、柠檬1个。步骤:1、火鸡化冻(15小时)时间再长点会更好,化的更透彻。2、用开水汆一下火鸡,目的是让皮紧一下。3、给火鸡全身擦干,用洋葱芯涂抹火鸡全身,三到五遍。4、腌制火鸡(内脏也一起腌,放一旁即可):用盐,现研磨的黑胡椒粒,反反复复里里外外的给火鸡做马杀鸡!千万不要舍不得用盐,火鸡皮糙肉厚,很难入味。5、盐和黑胡椒腌两个小时以后抹黄油,100g黄油隔水加热融化,同样里里外外反反复复做马杀鸡。6、给火鸡暴菊!找一个啤酒瓶或者红酒瓶,把火鸡竖起来从菊花处插下去……囧,这样火鸡就竖起来了,也可以控掉腹腔内多余的水份。等待约三个小时; (腌火鸡自然越久越好啦,我们因为时间紧,腌制过程大概是5-6个小时,已经很好吃了!)7、做火鸡肚子馅:洋葱,芹菜,胡萝卜切丁切段(无需太小太碎),蒜切片,培根切小片。8、起火,放100g黄油做底,放入步骤7中所有料,倒红酒半杯,迷迭香两根,略炒到洋葱塌掉即可。9、柠檬切小碎块,和步骤8里的料搅拌混合。10、从火鸡菊花处填入所有料,要塞的紧紧的满满的呼之欲出的……11、在火鸡菊花处堵住一个橙子。12、给火鸡腿,翅尖裹好锡纸,这两个位置最容易糊也是会最先熟。13、用铁钩针(HK超市里有专门卖的,如果没有就自己用粗针线缝吧!)给火鸡PP缝紧,插住橙子。14、绑好火鸡腿,免得四仰八叉姿势不雅。15、给火鸡上铺好香料,放入预热好的烤箱,180度上下火,3个半小时(中途要看的哦,不要完全不管)。16.出炉。