东北小鸡炖蘑菇什么含义

东北小鸡炖蘑菇什么含义

东北人经常吃的一道菜，东北有句俗话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”。就是说新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘是一定要用小鸡炖榛蘑来招待的，可见这道菜的隆重。

小鸡炖蘑菇的做法：

用料

主料；三黄鸡1只（约500克）干香菇15个（约25克）。

辅料；料酒1汤匙八角3颗香叶3片葱2根姜5片老抽2茶匙生抽1茶匙家乐浓汤宝炆炖专用1块白胡椒粉半茶匙油1汤匙水3碗。

1、三黄鸡放入水中，大火烧开，撇去浮沫后捞出，洗净备用。

2、锅中放油烧热，煸香葱段、姜块、八角、香叶，然后将鸡放入煸炒至变色，加入料酒、酱油翻炒均匀。

3、加入清水，放入干香菇炖煮，加入家乐浓汤宝炆炖专用。

4、家乐浓汤宝炆炖专用溶成浓醇高汤，渗入食材，大火烧开后转小火炖至汤汁收浓，最后撒白胡椒粉提香即可。

5、小鸡炖蘑菇成品图。