松露巧克力怎么做？

松露巧克力怎么做？

松露巧克力材料钮扣苦巧克力100g动物性鲜奶油80g白砂糖适量兰姆酒适量无糖可可粉适量做法1. 先将鲜奶油、巧克力秤好，并将糖罐打开才不会手忙脚乱喔。2. 洒一点点砂糖于鲜奶油的锅子。*若巧克力本身比较甜就可以略过。*每个容器、汤匙都需擦乾，无水分残留喔！*因为没买量杯所以都以重量计算(￣∇￣)2一边煮鲜奶油一边搅拌，将鲜奶油煮到锅子中央都沸腾了即可离火。*沸腾前中间会先冒一点泡泡，若不注意很快就会膨胀溢出，煮的时候需要特别注意喔！3鲜奶油离火后迅速把钮扣巧克力倒入，持续搅拌均匀至呈巧克力黑色丝绸状。*钮扣巧克力的大小不需切碎喔！*搅拌至没块状巧克力即可，如果鲜奶油热度不够，可以隔水继续加热搅拌喔！4倒入兰姆酒，搅拌至巧克力呈黑色丝绸状。*若喜欢有点颗粒状口感，可在搅拌完成后，巧克力溶液已冷却但仍可搅拌时，洒上些许砂糖并搅拌均匀。5将巧克力溶液冷冻3小时或以上，呈微硬却又不会太难挖的状态。*冷冻时锅子可换可不换喔。6拿两支汤匙将挖起的巧克力球塑型，并裹上巧克力粉就大功告成啦！8个黑巧克力保健好理由 浪漫的情人节夜晚，你希望收到什麼礼物？无论礼物大小，巧克力几乎成为必备甜点，浓密香醇的口感象徵著深情爱意。事实上，除了口味和香气之外，巧克力也有不少健康好处，适度摄取，不仅能预防感冒，还能保护心脏，不过这些优点通常只限定於黑巧克力，常见市售的含糖巧克力还是少吃一点，以免保健不成反变胖。优点1：有益心脏国际期刊《Women’s Health》网路版指出，多项研究证明口感香浓、美味的黑巧克力，其关键成分可可，不只是巧克力的特殊味道来源，且所含的类黄酮素是一种强力抗氧化物，有助於保护心脏血管健康、预防心脏病。瑞典曾有研究指出，每周摄取少量巧克力，可降低心脏衰竭风险约三分之一；德国的一项大型且长期的研究结果则显示，每天摄取一方块黑巧克力，可降低血压，以及39％的心脏病发和中风风险。美国加州大学旧金山分校护理系教授Mary Engler建议每人每周的巧克力摄取量应控制在7盎司、约198公克以内。优点2：帮助减重多数人认为吃巧克力会发胖，但哥本哈根大学研究发现深色的黑巧克力，可比浅色食物提供更多的饱足感，且其所含的咖啡因，可抑制对甜食和高脂食物的食欲，适度摄取更有助於坚持体重控制。优点3：快乐宝宝芬兰研究发现，女性在怀孕期间每天吃巧克力，宝宝出生后处理压力的能力较强，笑得更快乐、开心。优点4：防糖尿病一项小型的义大利研究发现，受试者每天吃100公克黑巧克力，连续15天后，胰岛素的敏感性变强，有助於平稳血糖。义大利教授Claudio Ferri认为这是黑巧克力中的黄酮类化合物增加的影响。优点5：防晒保养黑巧克力中的成分「黄烷醇」可能具有防晒功能。伦敦的研究人员观察连续食用3个月巧克力者的黄烷醇浓度，发现高黄烷醇巧克力可提高最小红斑剂量（MED），预防皮肤立即发红或晒伤。优点6：增进脑力英国诺丁汉大学科学家伊恩‧麦克唐纳的研究发现，健康年轻女性饮用含丰富可可黄烷醇的饮品后，大脑血流量在2至3小时内会大量增加，有利於改善认知障碍，提高人体短期内的记忆力和专注力。优点7：预防咳嗽英国国家心肺研究所曾发现巧克力中所含的可可硷，止咳效果可能比常见的止咳药成分「可待因」（codeine）更显著，可直接对引发咳嗽的迷走神经产生抑制作用，有益於神经系统健康，降低感冒的发作机率且缓解咳嗽。优点8：缓解腹泻科学家研究发现，黑巧克力的类黄酮，是一种多酚成分，能抑制肠道内的蛋白质CFTR的作用，调节氯离子和肠道中水状物的产生，防止水分大量流失，缓解腹泻甚至预防脱水现象。远在十六世纪时，南美和欧洲人就常用可可亚来缓解腹泻症状。