镜糕的做法

镜糕的做法

玫瑰镜糕是一种特别有名的小吃，由于其口感比较纯正，因此受到了诸多人的喜爱，不过有些人对于玫瑰镜糕的了解却非常少，甚至一次也没吃过。没关系，咱们现在就一起来做玫瑰镜糕，让大家都能一饱口福。准备好等量的大米和糯米面粉，加入水搅拌均匀之后放入模具之中，等水烧开之后放入锅中开始蒸，一般大火五分钟就可以了出锅了;再准备一些糖桂花蜜、玫瑰酱、熟芝麻粉、花生、核桃仁、巴旦木等，均匀搅拌后放入微波炉转上几分钟就可以食用了，味道特别香，吃一次就会让大家终身难忘。一、玫瑰镜糕做法1大米和糯米按照1：1的比例各取适量2放入料理机3打成粉状4倒入一个大碗中5加入清水，水要慢慢往里倒，不要一下子倒进去6搅拌成让米粉刚刚能够被水湿润，但不要太稀7模具刷上薄薄一点油，为的是不粘8将米粉舀入小模具中，抹平即可，不要压的太实9水开后，放入蒸锅，大火5、6分钟10用牙签顺着边刮一圈11再轻轻一挑，米糕非常容易就扣出来了12插上两根牙签，和外面卖的镜糕样子像不像13准备糖桂花蜜、玫瑰酱、熟芝麻粉14将两种酱混合在一起，搅拌均匀15花生、核桃仁、巴旦木微波炉里转上几分钟，烤香16用刀细细剁碎，做成果仁17将酱淋在镜糕上，然后再在果仁里打个滚儿即可。二、功效与作用1.补充营养素的基础食物米粥具有补脾、和胃、清肺功效。2.婴儿辅助饮食有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收。三、大米的选购1.看硬度：大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。2.看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为心白，在外腹被称为外白。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。3.看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。