芦稷的外形特点和作用

芦稷的外形特点和作用

芦稷是一年生草本植物，秆、叶与高粱相似，但比高粱长得高(约在4米左右)。它们最大的区别在于叶子，高粱叶主脉是乳白色，芦稷叶主脉是青绿色。花开在茎的顶端，子实红褐、黑色。芦稷秆水分很足，划(撕)去皮后，嘴嚼芦稷秆吃汁，甜津津的，十分爽口，大人小孩百吃不厌。秋季栽培的(冷水)芦稷收割后，还可以整根整捆地埋在地里，等春节来时挖出洗干净吃，又是一种甘甜凉爽口味。乡下的芦稷还当礼品，进城时带上一捆两捆送给亲戚朋友。城里人一见钟情，爱不释手，划(撕)皮就吃，心里甜滋滋的。有些地方的人觉得有一股青草的涩味。芦稷，与甘蔗一样是可口的"活饮料"。芦稷的果实一般含淀粉60%一70%。每100克中含蛋白质8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.6克，钙7毫克，粗纤维0.3克，灰分0.4克，钙17毫克，磷188毫克、铁4.1毫克，硫胺素0.14毫克，核黄素0.07毫克，尼克酸0.6毫克，维生素B1 0.26毫克、维生素B2 0.09毫克。每百克的发热量为1525.7千焦耳。芦稷有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。芦稷的果实中含有单宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食有明显疗效，但大便燥结者应少食或不食。芦稷不仅供直接食用，还可以制糖、制酒。根也可入药，平喘，利尿、止血是其特长。它的茎秆可榨汁熬糖。