怎么样管理好一家西餐厅？

怎么样管理好一家西餐厅？

根据多年西餐西餐店管理实践设计出了西餐西餐店突破性发展全方位经营方案，其中不同的方案在不同的西餐店进行过实施，效果都非常显著。方案对提高西餐店竞争力，实现西餐店突破性发展，进行了综合性全方位设计，哪个西餐店采用了该方案，哪个西餐店即可在西餐行业竞争中胜出，这是毫无疑问的。 按照各式西餐及服务的要求，大致要做好以下方面： 1、 对餐厅所有岗位人员开展强化培训，使之了解西餐经营管理的现状和发展趋势。 2、 接受先进的餐厅管理思想，学习先进的管理经验，增强西餐销售观念。 3、 提高西餐的菜肴质量，满足贵宾的消费需要和心理，从而保持和提高高层次消费的客源量。 4、 调查消费者的需求，分析市场的特点，开拓和扩大西餐厅的客源，增加更新西菜菜肴的品种和服务形式，争取进一步提高西餐厅的营业额。 5、 西餐厅管理人员，既要根据餐厅管理的一般内容和方法，又要根据西餐厅的特殊规律，花力气做好以下工作： （1）按两餐厅的各种服务方式的不同特点，开展西餐厅的全员岗位培训和考核，扎扎实实地提高服务员的外语水平和服务水准，使之适合外宾要求。 （2）添置西餐厅的经营需要的保温设备和专用餐车、专用餐具、物料用品。 （3）认真地对厨师进行正宗西餐厅制作工艺的技术培训，使酒店的西式菜肴食品符合通常的质量要求。