芝麻雪糕怎么做

芝麻雪糕怎么做

用料  

黑芝麻酱    100g    

牛奶    360ml    

蛋黄    2个    

砂糖    100g    

淡奶油    240ml    

芝麻冰淇淋（超详细步骤）的做法  

准备食材。

首先，把一个平底锅里装半锅水，开中火，到冒泡后，转最小的火。

另一个锅里煮牛奶，开大火煮沸。

蛋清、蛋黄分离，留蛋黄与砂糖混合，放入一个耐热的容器中。

将容器放在平底锅上，隔水加热搅拌，保持小火。

到粘稠状。

看牛奶已经煮沸了以后，分批加入混合的蛋黄液体中。容器保持放在平底锅上，也依然要保持小火。

搅拌液体。这里按正规的做法是要搅拌到“汤勺放入混合物中，酱汁没有滴落，手指划过留下清晰痕迹”，但是事实上婆婆搅拌了1个小时后，酱汁依然在滴落，但是指尖划过是有痕迹留下，所以大家也差不多搅拌个1个小时就可以了。

看一下婆婆的汤勺的感觉。并不是非常粘稠的。

过筛~（可省略）

将过筛的酱汁放在冰水中降温。夏天的话可以在水里放点冰块提速。

放凉后，加入芝麻酱搅拌，放在一旁备用。

将淡奶油放入容器中，打发至6成。因为婆婆只有一个大盆，所以这个盆是刚刚婆婆用来搅拌鸡蛋和牛奶的那个，过筛之后洗一下就可以继续用了。6成熟是什么样子呢？大概就是体积比原来大了2倍，看到有蓬松的感觉了，就差不多了。

将蛋液和芝麻酱的混合倒入打发的淡奶油中。搅拌均匀。

倒入厨师机或者冰淇淋机中，我的厨师机大概工作了15分钟左右。这里没有机器的就可以直接放入冰箱去冷冻了，然后记得时不时拿出来搅拌搅拌。

从厨师机里将半凝固的液体放入保鲜盒中，抹平，放入冰箱冷冻。

过一个晚上后，挖出，摆个盘.......

当然，照片只是用来装B的！！！

其实正确是吃法是这样...哈哈哈哈！！

小贴士

这里的芝麻酱和淡奶油，婆婆买的都是稍微好点的，毕竟自己在家吃，用料就稍微好一些。这么一盒大概1周不到就吃完了...-_-"...相信我！！去试试这个口味的吧！！你会欲罢不能的！！！