氮气冰淇淋怎么做

氮气冰淇淋怎么做

1.首先把纯牛奶、巧克力奶混合调配；

2.之后加入白糖、蜂蜜、奶粉，搅拌均匀；

3.边加液氮，边搅拌，直到液体形成；

4.用勺子舀出一个球形；

5.再加点水果，就达成色香味俱全了，氮气冰淇淋完成。

液氮冰淇淋的工作原理就是利用了液氮的冰点，液氮的冰点是零下196摄氏度，能够使冰淇淋的原料迅速降温固话，使水分子来不及移动便形成了结晶，而且这种结晶分布均匀且体积极小，因此分子冰淇淋的口感顺滑、绵密。

通过对空气的净化、压缩、分离而得到液氮，它无毒、无色、无味，而制作液氮冰淇淋中的是高纯度液氮，所以可放心食用。另外，分子冰淇淋的制作过程清晰看得见，完全纯天然，没添加防腐剂，还可加各种食材，所以更健康。