咸鸭蛋怎么腌才出油好吃
的有关信息介绍如下:用料
主料:新鲜鸭蛋45个
辅料:盐1包、白酒100克
1、将鸭蛋放入水中用刷子刷洗干净。
2、准备盐,白酒。
3、锅中加入适量的水,水开后倒入盐煮至融化。
4、将坛子刷洗干净,控净水分,自然晾干,码入鸭蛋,煮开的盐水稍凉大约90度左右,直接倒入坛中,经开水烫过之后的鸭蛋腌好后,煮熟蛋清特别的嫩,即使放上几天,蛋清也不会变硬,口感特别好,朋友们可以试试哦。倒入坛中的开水没过鸭蛋就好,晾凉后加入白酒,盖上盖子腌制30天左右。
5、腌制好的咸鸭蛋取出。
6、锅中加入适量的水煮咸鸭蛋,其实我在28天的时候就开始试吃了,那时候可能还没腌透,有时候就腌透了,这与室内温度有关系,夏天会快一些,秋天和冬天就慢一些,腌透的咸鸭蛋再多腌几天就出油啦。
7、煮好的咸鸭蛋切开,搭配大碴子粥吃那叫一个香。