荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜-问答六九

荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜

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荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜

是江浙菜。它始于清末，相传与西湖十景之一的“曲院风荷”有关，“曲院风荷”在苏堤北端。宋时，九里松旁，旧有曲院，造曲以酿官酒，其地方植荷花，所以旧称“曲院荷风”。到清康熙时改为“曲院风荷”...荷叶岩册粉蒸肉”是当地杭州菜馆厨师，为适应夏令游客赏景品味的需要，特用“曲院风荷”的鲜旦老荷叶，将炒熟的香米粉和调味的肉包裹起来蒸制而成。以后，随着西湖“曲院风荷”逐渐盛名，“荷叶粉蒸肉”也粗迟宏是声誉日增，成为1956 年浙江省认定的36 种杭州名菜之一。