古代冰窖是什么原理？

古代冰窖是什么原理？

1、古代的冰窖都建在地下，隔绝阳光和空气，冬天时候把冰放进去，由于冰窖基本不通风，且无光照，深藏于地下，所以热量很少传导进去，可以长时间保存冰块。

2、窖冰，旧时传统岁时风俗。亦称“藏冰”。我国北方夏日暑热，冬日结冰，故有于冬季藏纳冰块于冰窖以供来夏使用的风习。此俗起源甚早，《诗经》中即有记载，且多行于宫廷、官府。

3、古代有专门管理此事的官吏，并建有窖冰的“冰井”。宋高承《事物纪原》云：“《周礼》有冰人，掌斩冰，淇凌。注云：凌，冰室也。其事始于此。《邺城旧事》有冰井台。《魏志》云：建安十九年，魏王曹操造此台以藏冰，为凌室，故号冰井。《宋朝会要》曰：建隆三年，置冰井务，隶皇城司也。”

4、老北京时冰窖分为两种，一为官办冰窖，一为民办冰窖。二者加起来，得有数十座。官办冰窖多为砖石砌筑的拱形地下冰窖，民办冰窖则皆为挖掘土坑，窖穴贮冰。官办冰窖，又分两类，一类是直接为皇宫服务的御用冰窖，一类是为官衙或王府服务的吏用冰窖。

5、在北京市文物保护单位名单中，共有326处市级文物保护单位，其中以冰窖为主体的有两处，一是雪池冰窖，一是恭俭冰窖。雪池冰窖建于明代，重修于清康熙年间。《藤阴杂记》记载：“雪池，康熙中赐蔡升元，内府司员，冰雪施工，如期告竣，令同知陈元龙送归新第。”雪池冰窖是皇家禁地西苑冰窖，位于北海东门与景山西门之间的陟山门街路北。

6、雪池冰窖当初共有6座冰窖，现存之冰窖，乃康熙年间重修的。雪池，典出“雪窖冰天”，是冰窖的雅称，为地下建筑，地面上只露出1米来高的四壁，无窗，窖顶是人字形的起脊双坡，覆盖琉璃筒瓦，内部为拱形，很像一个地下城门洞子，冰窖的墙体和拱券全部用砖砌筑而成，白灰勾缝，非常坚固。内部空间长25米，宽10米，高10米，窖门有1米多厚，密封隔热性能非常好；大约能盛2500立方米冰，6座冰窖大约能盛15000立方米冰。

7、潘荣陛著《帝京岁时纪胜》载：腊八日御河起冰贮窖，通河运冰贮内窖，太液池起冰贮雪池冰窖，开謻门运之。各门护城河打冰，于河边修土窖贮之，夏日出易甚便。引文中的“謻门”，今存；当年是专门为向雪池冰窖运冰的门，平时常闭而不开。

扩展资料

现如今，民办冰窖早已无处可寻了，官办冰窖至少还有3处尚完好保存着，一在紫禁城内；一在北海公园东门陟山门街雪池胡同，号称雪池冰窖；一在北海公园东夹道恭俭胡同五巷五号，号称恭俭冰窖。

许多以冰窖命名的地名，可供人们访古怀旧。雪池胡同即雪池冰窖所在地；冰窖口胡同，在德胜门外，在其北部尚有冰窖后巷（又称冰窖后身）；冰洁胡同，在阜成门北顺城街，原称冰窖胡同，1965年改今名。冰窖厂胡同，在正阳门外三里河，今为冰窖厂小学所在地。

在北海公园北门外，也有冰窖胡同，该处的冰窖是土窖，20世纪50年代初尚可存冰。在今中关村一带有冰窖；海淀镇也有冰窖胡同，20世纪末，这条小巷才被中关村西区所代替。

参考资料来源：

百度百科-冰窖

百度百科-中国古代食品贮藏与加工

百度百科-窖冰