西餐用哪些香调料

西餐用哪些香调料

在西餐烹饪中，乳及乳制品是不可或缺的辅助原料。主要有：奶粉 淡奶 炼乳 奶油 黄油 酸奶 奶酪等； 调味品有醋 芥末 泡菜 芒果或菠萝酸辣调味品 辣椒油 番茄酱 辣椒酱汁 芳香调料 牛肉汁调料 胡椒粉 咖喱粉等； 进口调料 阿QQ西餐味业 西餐烘焙原料进口果醋 常用调料：香叶 茴香子 罗勒 细香葱 桧树果 牛主属植物 欧芹 藏红花 豆蔻 洋苏叶 麝香草 薄荷 迷迭香 丁香 莳萝 茵陈蒿 黄 肉桂粉 红辣椒面等。 烹饪用酒：麦台酒 麦色拉酒 泡特红葡萄酒 白兰地 雪利酒 白葡萄酒 香槟酒 朗姆酒 利口酒等。 一、马乃司少司 二、法国少司 三、千岛少司 四、醋油少司 五、风味水果少司 六、黄油酱 七、薄荷少司 八、大蒜少司 九、绿色调料汁 十、安德鲁斯汁 十一、莫斯科汁 BG十二、鞑靼汁 做西餐的调料有成千上万种，根据西餐厅的菜式和定位又有所不同。 主要的有 （一）西餐肉制品如：培根、火腿、肠类、热狗肠、比萨顶料、火鸡、牛柳、T骨、其他熟制品 （二）西餐奶油奶酪：奶油、淡奶油、干酪、芝士片、芝士碎、芝士粉、黄油、乳酪、玛斯卡布尼、马苏里拉、车达芝士 （三）西餐调味香料：皮萨草、罗勒叶、迷迭香、香芹片、胡椒粉、咖喱粉、姜黄粉、马祖林、他利干、辣椒粉等 （四）意面类：直面、螺纹面、蝴蝶面、斜切面、贝壳面、小弯通等 （五）酱类：蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱、凯撒酱 （六）番茄类：番茄沙司、番茄酱、番茄膏、番茄汁、去皮茄； （七）罐头类：菠萝、黄桃、热带杂果、蘑菇、玉米、橄榄、红腰豆、三角豆、蓝霉、青豆、金枪鱼等 （八）其他：醋类、果酱果粉果汁类、可可咖啡类、酒类、面粉类、橄榄油类、芥末类及其他配料 西餐调料品种不记奇数