荠荠菜怎么吃法大全

荠荠菜怎么吃法大全

【荠菜馄饨】

材料：猪肉馅200克，荠菜，生抽，酱油，盐，面粉300克，凉水135克，虾皮、紫菜、香菜

制作过程：

1. 面粉加大概1克的盐、凉水，入盆揉成面团，然后蒙上保鲜膜饧着；

2. 猪肉馅里加凉水打成糊状、再加入生抽、盐搅拌入味儿；

3. 用压面机压出馄饨皮；

4. 焯过水的荠菜切碎末，放入肉盆中混合均匀，开始包馄饨；

5. 将撕碎的紫菜，小虾皮、香菜段、生抽、放入碗中；

6. 水开将馄饨下锅，煮熟的馄饨和汤舀入大碗中！

【猪肉荠菜大蒸饺】

面团材料：面粉1000克，酵母10克，白糖20克

馅料材料：荠菜、猪肉馅500克，植物油，酱油，盐

制作过程：

1. 先将面揉好，盖上盖子发酵；

2. 荠菜用盐水洗净焯水后过凉水，切成碎末；

3. 将葱花倒入煸炒出香味，倒入猪肉馅同炒，加盐、酱油关火；

4. 荠菜倒入肉末中，拌匀备用；面团发酵成功后，擀圆皮；

5. 取适量的猪肉荠菜馅放在圆皮上包成饺子状，然后入蒸锅屉上，盖上盖子，饧20-30分钟；

6. 水煮开上汽后，蒸20分钟左右。蒸好的后先不要掀开锅盖，5分钟之后再打开盖子，这样就不会因为骤冷而让面皮收缩了。

【猪肉荠菜锅贴】

材料：面粉250克，清水135克， 猪肉馅200克，荠菜，酱油，生抽，盐

制作过程：

1. 面粉加凉水揉成面团，然后饧着，让面团更滋润；

2. 猪肉馅加入酱油调色、盐、生抽调味，加入清水，顺着一个方向搅拌上劲儿；

3. 荠菜清洗干净焯水切碎末，与肉馅混合均匀；

4. 面团饧好后擀成一样薄厚的圆片；

5. 将全部面皮包成锅帖；

6. 平底锅中倒少许油，将锅帖平均地码放在锅里，中小火将锅贴底面煎成金黄色；

7. 翻面，让锅贴的上面也出现烙痕，这样更有食欲；

8. 将锅贴重新翻面，倒少许清水，转小火，盖上盖子，焖3分钟左右；

9. 锅帖变得焦脆时，出锅。