豆腐衣的做法大全家常做法
的有关信息介绍如下:【豆腐衣包肉的做法】
用料:豆腐衣 4张、肉世睁末 适量、、鸭蛋 1个、小葱 少高磨许、盐 2小勺、料酒 少许、耗油 少许。
步骤:
准备好大豆腐衣和肉沫;
拌肉馅,打入一个鸭蛋,少许葱花,盐,料酒;
搅拌均匀;
我是准备4张,对折切4份;
这一片是不是很薄,然后将肉放戚返斗在一端,卷一折然后两边包进来在卷;
慢慢卷好放在盆中;
在锅中加少许油,将接口放在锅底,煎下会粘住;
放入少许盐,料酒,蚝油;
加水煮一煮;
大火收汁后;
装盘上桌。
小 贴 士
一张豆腐衣可以切4小块;
肉馅不要包太多,放在豆腐衣一端,卷一折将两边的折进来再卷;
接口处放锅底,好粘住,不然煮的时候会散开。
【豆腐衣包菌菇的做法】
食材用料:豆腐衣 3张、金针菇 半颗、蟹味菇 1包、香菇 少许、香菜 少许、红辣椒 1个、油 少许、盐 2小勺、料酒 少许、耗油 少许。
做法:
准备好豆腐衣,香菇,金针菇和蟹味菇;
菌菇洗净,拧干水分,香菇切片;
在锅中放入少许油,放入肉末;
炒至发白,放入菌菇;
翻炒片刻,放入盐,料酒和蚝油;
不需要加水,因为出水;
装盆;
一张豆腐衣平均切成4片;
将炒好的馅料放在豆腐衣一端;
两边收口然后卷起来;
依次卷好;
将锅烧热,转小火,在锅中放入少许油,接口朝下;
两面煎至金黄色即可;
装盘上桌。
小 贴 士
菌菇水分多,一定要拧干水分;
煎的时候接口朝下,不易散开;
全程小火,防止焦掉,面皮金黄就可以啦!