自制蒜蓉辣酱的方法

自制蒜蓉辣酱的方法

蒜蓉辣椒酱，是加了蒜蓉的辣椒酱，它的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。做法也是很简单的，下面看看是怎么做的吧1、大碗中放青辣椒，红辣椒，蒜，少许的生姜，全部都剁成末，如果家里有料理机的话，就不用一一去剁了，可以省去一些力气2、然后依次加入适量的盐，少许的白糖，一大勺的芝麻，适量的十三香，少许的高度白酒，再把所有的材料搅拌备用3、准备八角，桂皮，花椒，香叶，姜片，洋葱，香菜段，葱段4、锅中放油，把这些材料全部放进锅中，用大火熬出香味，变色之后，把材料捞出弃之，接着继续把油烧到最热5、把热油分成三到四次浇在材料上，浇一次就用筷子搅拌一下，接着继续再浇油，这样反复几次之后，就能够充分的激发出所有材料的香味了6、碗里也不要放太多的油，调成这种粘稠度就可以，香辣美味，拌啥都好吃7、等到蒜蓉辣酱晾凉之后，可以把它装进一个无水无油的密封罐里，放进冰箱冷藏保存，这样可以放很久都不会坏，吃的时候随吃随取，真的非常的方便食材清单：（红辣椒，青辣椒，姜，大蒜，盐，白糖，芝麻，十三香，高度白酒，八角，桂皮，花椒，香叶，姜片，洋葱，香菜段，葱段）烹饪小贴士：1、如果是喜欢吃辣的朋友，可以把红辣椒换成小米辣2、要是现做先吃，不打算保存的话，可以把白酒省略不用放（因为放白酒就是为了有防腐的左右）3、吃的时候，建议用没有生水和生油的勺子去取，这样才能够在保存期间不会变质（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）天热了，老公隔三差五点名要吃它，简单美味，出锅后全家人都爱吃春饼的这个做法火了，不和面不擀面不上锅蒸，简单快速，30秒一张了解更多172万阅读搜索四川蒜蓉辣椒酱做法蒜蓉辣椒酱做法教程广东自制辣椒蒜蓉酱直播蒜蓉辣酱的做法四川蒜蓉辣椒酱广东蒜蓉辣酱